La evolución de los alimentos en el mundo han generado desafíos tecnológicos que permitan encontrar soluciones para conservar de manera natural y segura la calidad desde su producción hasta los consumidores.
El mundo produce 550 millones de litros de leche de vaca al año que requieren ser industrializados para garantizar la seguridad alimentaria, de los…
Pensar en el agua, la energía y los alimentos de manera integrada nos permite explorar nuevas formas de lograr sostenibilidad y abundancia, especialmente a través de la innovación tecnológica. Este enfoque es crucial en un mundo que demanda soluciones holísticas para los desafíos ambientales, sociales y económicos.
Uno de los mayores retos del profesor Chucho…